Beierse gastheren en gastvrouwen zijn trots op hun tradities en weten precies hoe ze hun gasten moeten verwennen met de lekkerste regionale delicatessen.

Bier speelt een belangrijke rol in de Beierse eetcultuur. Beieren geldt niet voor niets als de bakermat van de bierbrouwerij met zijn vele brouwerijrestaurants en de vele verschillende bieren die er worden gebrouwen. In de populaire ‘Biergärten’ worden behalve bier wereldberoemde Beierse klassiekers geserveerd, zoals Weisswurst (een witte worst bereid uit kalfsvlees), gebraden varkenspootjes of Obatzda (een kaasspecialiteit van Camembert, boter, uien en paprika).

Aan het einde van de zomer, als het Biergartenseizoen in Beieren langzaam ten einde loopt, ontwaakt de magie van de kerstmarkten en lokt de heerlijke geur van Lebkuchen (peperkoek) en glühwein vele bezoekers naar de schilderachtige Beierse steden en dorpen.

Traditionele gerechten worden ook geserveerd in de vele authentieke berghutten die het hele jaar door welkome rustpunten vormen voor wandelaars en in de winter ook voor skiërs. Lokaal geproduceerde worst, kaas en melk en soms zelfs huisgestookte jenever zijn typerend voor deze streek. Het echte Beieren proeven? Probeer dan eens de smaakvolle, lokaal bereide alpenkaas, Allgäuer Kässpatzen (kaasnoedels) of Leberkäse, een regionale leverworstsoort.

Recepten uit de Beierse keuken: